السفة بالدجاج و الخضر بطريقة مميزة و جديدة

Preparation time
50 mins
Cooking time
180 mins
Difficulty
سهلة
Serves
7 people
Meal course
وجبة رئيسية
Posted by
Posted on
السفة بالدجاج و الخضر بطريقة مميزة و جديدة

المقادير

2 دجاجات مقطعة في المنتصف
1.5 كيلوغرام من شعرية السفة
بطاطس مقطعة إلى مكعبات ومسلوقة في الماء مع القليل من الزبدة والملح
جزر مقطع إلى مكعبات ومسلوقة في الماء مع القليل من الزبدة والملح
صنوبر محمص

لتتبيل الدجاج
كزبرة مفرومة
زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من السمة
نصف حبة ليمون مفرومة
نصف حبة فلفل حار مفرومة
2 فصوص ثوم مبشورة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغير بصل مجفف
فلفل أحمر + ملح +زنجبيل + فلفل أسود

لتحضير صلصة السفة

بصل مفروم

ملح + كمون + فلفل أسود

زيت الزيتون

حبة فلفل حار مفرومة

طماطم مفرومة

طريقة التحضير
نمزج جميع مكونات التتبيلة ونوزعها على الدجاج جيدا ثم نغطيه وندخله الى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
بنضعه في صينية الفلرن ونفرغه فوقه التتبيلة ثم نغطيه بورق الطهي وورق الألومنيوم وندخله الى الفرن المسنخ على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 3 ساعات على الأقل لينضج جيدا.
نضع السفة في وعاء واسع ونرشها بالزيت ثم نضعها في آنية التبخير ونضع هذا الأخير فوق قدر به ماء على نار متوسطة حتى يخرج البخار من آنية التبخير نزيلها ونفرغ السفة في الوعاء ونفرغ فوقها كمية من الماء ونحركها حتى تصبح لينة ثم نزيلها من الماء ونضعها في آنية التبخير فوق النار حتى تنضج ويبدأ البخار بالخروج منها ثم نفرغها مرة اخرى في وعاء ونرشها بالقليل من الماء ونتبلها بالملح ونخلطها جيدا ثم نضيف شرائح الزبدة ونعيدها إلى آنية التبخير للمرة الأخيرة.

في مقلاة واسعة نضع زيت الزيتون مع البصل والتوابل و الفلفل الحار ونحرك المزيج فوق النار حتى يذبل ثم نصيف اليه الطماطم ونتركه فوق النار حتى ينضج.

نمزج السفة مع صلصة البصل و الطماطم  والخضار المسلوقة ونضعها في طبق التقديم ونضع فوقها الدجاج المشوي في الفرن ثم ننثر عليه النوبر ونقدمه بالصحة والعافية.

No comments yet, be the first to leave one!

اترك تعليقاً

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.