البتي بان بالشكولاتة

By

نقدم لكم اليوم البتي بان بالشكولاتة وهي من المخبوزات الفرنسية الشهيرة والمحبوبة.

مقادير البتي بان بالشكولاتة:

200 غرام زبدة التوريق
240 غرام ماء أو حليب
50 غرام زبدة
20 غرام خميرة الخبز
10 غرام ملح
70 غرام سكر
500 غرام دقيق

شوكولاتة للحشو

استمتع أيضا:

بتي بان بالشكلاطة بشكل جديد ومبتكر

طريقة التحضير

  1. ضعي الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي إليه السكر، الملح، خميرة الخبز، ونصف كمية الماء، ثم شغلي الخلاط
  2. أضيفي الزبدة، وبقية الماء وارفعي من سرعة الخلاط حتى تمتزج العجينة جيداً
  3. بعد بضع دقائق ستحصلين على عجينة متجانسة و لينة، افرديها قليلا بيدك على سطح مرشوش بالطحين
  4. ثم ضعي وسطها زبدة التوريق وغطيها بالجزء المتبقّي من العجينة مع الضغط على الأطراف.
  5. رشي مكان العمل مجدداً بالدقيق، ثم افردي العجينة على شكل مستطيل ثم اطويها على بعضها 3 مرات.
  6. أعيدي عملية الفرد والطوي للمرة الثانية، واتركيها ترتاح لبضع دقائق، ثم أعيدي عملية الفرد والطوي للمرة الثالثة.
  7. افردي العجينة جيداً للمرة الأخيرة حتى يصبح سمكها حوالي 2 سنتيمتر، ثم قطعيها إلى شرائط متساوية، ويمكنك التحكم في حجم حبة البتي بان حسب عرض الشريط.
  8. ضعي قطعة الشوكولاتة في طرف الشريط ولفيه على نفسه مرتين ثم اقطعي الطرف،و رصي حبة البتي بان في صينية الخبز.
  9. أعيدي العملية حتى تنتهي من بقية العجين، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 30 درجة مئوية حتى تتخمر.
  10. بعد ما تخمر البتي بان، نقوم بخفق بيضتين في وعاء صغير وندهن بها وجه وجوانب البتي بان، ثم نخبزها لمدة 30 إلى 35 دقيقة في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية بالنسبة للفرن الكهربائي الذي يحتوي على مروحة، و 200 درجة مئوية للفرن العادي.
  11. بعد أن تتحمر البتي بان، نقوم برشها بالسيرو الذي نحضره بغلي 100 غرام من الماء و 100 غرام من السكر العادي حتى تصبح لامعة.
  12. قدمي البتي بان باردة مع الشاي بالنعناع أو القهوة، وبالصحة و العافية

الطريقة

6 تعليقات
  1. سلمى 6 سنوات قبل
    رد

    عفاك كيفاش نجمدها لرمضان وشكرا على الوصفات الراقيه الله يجازيك بخير

    • AfechkouBrahim 6 سنوات قبل
      رد

      قطعيها وديريها فبلاطو ودخليها للمجمد حتى تقساح وخرجيها وديريها فكل ميكة 10 حبات وسديها ودخليها للمجمد وقاتما بغيتيها خرجي ميكة وستفي الحبات فطاوة وخليها تطلق وتخمر عاد طيبيها

  2. زهور 6 سنوات قبل
    رد

    ممكن كعب غزال لاني من متتبعات و صفاتك الرائعة الله يجازيك يا سيد ابراهيم و يعطيك الصحة و العافية و يكمل طريقك بجاه اسماؤه الحسنى كلها اللهم امين

  3. fatima bizmir 5 سنوات قبل
    رد

    salam ana 3ndi frane 3adi au chehal wa nkhliha tkhmer wa choukrane

  4. rachida 4 سنوات قبل
    رد

    salam chef hadi mafihache ameliorant

  5. جيجي 3 سنوات قبل
    رد

    المروحة شغالة لازم تكون اولا

Leave a Comment

Your email address will not be published.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

اطلع أيضا على