السفة بالدجاج والمكسرات

By


لتحضير السفة
2 كيلو من شعرية السفة الرقيقة
الزيت النباتي
الزبيب
الملح
100 غرام من الزبدة
الكزبرة المفرومة

نرش السفة بالزيت ونمزجها مع جيدا ثم نضعها في وعاء التبخير (الكسكاس) ونضعها فوق نار متوسطة الحرارة حتى تتبخر.
بعد أن يخرج البخار من وعاء التبخير نفرغ السفة في وعاء ونرشها بالماء ثم نتركها حتى تمتص الماء ونعيدها إلى وعاء التبخير لتتبخر للمرة الثانية.
بعد أن تتبخر، نفرغها في وعاء مسطح نضيف إليها القليل من الملح ونرشها بالماء ونخلطها ثم نضيف الزبدة والزبيب والكزبرة ونمزج المكونات جيدا.
ونعيدها إلى وعاء التبخير لتتبخر للمرة الأخيرة.
لتحضير الدجاج
كيلوغرام ونصف من الدجاج
2 حبات بصل مقطعة إلى شرائح
كزبرة مفرومة
فلفل حار مقطع إلى شرائح
مله + قرفة + فلفل أسود+ زنجبيل+ اقليل من شعيرات الزعفران+ الكركم الملون
كأس صغير من الزيت

نضع الدجاج في طنجرة الضغط نضيف إليها الزيت والبصل والتوابل ونضعها فوق النار حت تتقلى قليلا ويذبل البصل، ثم نغلق الطنجرة ونتركها تطبخ حتى ينضج الدجاج جيدا.
بعد أن ينضج الدجاج نرصه في صينية الفرن ونفرغ عليه القليل من المرق ثم ندخله إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ليتحمر.

تقديم الطبق النهائي
نقدم السفة في طبق التقديم بالطريقة التي نريدها، مع صلصة الطماطم و الدجاج المحمر ونزين الجوانب برقائق اللوز المحمصة ومرق الدجاج وبالصحة والعافية

Leave a Comment

Your email address will not be published.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.