4 فوائد للشمر حسب اختصاصي التغذية

By

الشمر هو إحدى الخضروات التي قد تكون أقل شهرة من البروكلي أو الكوسة على سبيل المثال.

لكن هذه الخضار وبذورها تستحق أن تكون جزءًا من تناوب الخضروات المعتاد.

فيما يلي بعض العناصر الغذائية للشمر والفوائد الصحية المحتملة، وطعمه، وكيفية دمجه في الأطباق النيئة والمطبوخة.

غني بالعناصر الغذائية الواقية

وفقًا لمراجعة في BioMed Research International ، يُستخدم الشمر منذ فترة طويلة كنبات طبي لمجموعة واسعة من الحالات المتعلقة بالجهاز الهضمي والغدد الصماء والتناسلية والجهاز التنفسي وكمحفز للحليب للأمهات المرضعات.

تشير الدراسات إلى أنه يحتوي على مضادات الأكسدة الواقية، ومضادات الميكروبات والفيروسات والفطريات والمركبات المضادة للالتهابات.

يحتوي كوب واحد من شرائح الشمر النيئة فقط على 27 سعرة حرارية، مع ما يقرب من 3 جرامات من الألياف.

ويحتوي على 17٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين C الداعم للمناعة و 10٪ للبوتاسيوم المنظم لضغط الدم، بالإضافة إلى كميات أصغر من المنغنيز والكالسيوم والحديد وفيتامين ب.

مفيد لصحة المرأة

بالنسبة للنساء، ترتبط الفوائد الصحية للشمر في المقام الأول بزيته.

استعرضت ورقة بحثية حديثة نُشرت في مجلة طب سن اليأس، الآثار الإيجابية لزيت الشمر في إدارة الدورة الشهرية المؤلمة،

ومتلازمة ما قبل الحيض، وفقدان الدورة الشهرية، وانقطاع الطمث، والرضاعة، ومتلازمة تكيس المبايض.

يستشهد التقرير بإحدى الدراسات التي تناولت فيها النساء 100 ملليجرام من زيت الشمر يوميًا لمدة ثمانية أسابيع،

مما أدى إلى تحسين درجاتهن على مقياس تصنيف سن اليأس ، مقارنة بالنساء اللائي تناولن دواء وهميًا لزيت عباد الشمس.

ومع ذلك، لا يوصي باستخدام الزيوت الأساسية بمفردك، سواء عن طريق الفم أو موضعياً أو حتى عن طريق العلاج بالروائح.

اعتمدي على توجيهات الطبيب وإشرافه لتحديد ما إذا كان بإمكانك الاستفادة من الزيت، والتركيبة التي يجب شراؤها، وكيفية استخدامها – بالإضافة إلى مراقبة أي تفاعلات محتملة، أو ردود فعل تحسسية أو آثار جانبية أخرى.

وهذا صحيح بشكل خاص إذا كنت حاملاً أو تحاولين الإنجاب، وقد تتداخل مكملات الشمر أيضًا مع فعالية حبوب منع الحمل.

بذوره يمكن أن تساعد على الهضم

تستخدم بذور نبات الشمر بشكل شائع كنوع من التوابل لتتبيل الطعام.

من الناحية الطبية، استُخدمت بذوره أيضًا لعلاج الانتفاخ والغازات، عن طريق شاي مصنوع من ملعقة صغيرة من البذور والماء الساخن، ويُنقع لمدة 20 دقيقة ويرشف بعد نصف ساعة من تناول الوجبة.

مقالات شبيهة:

7 فوائد صحية للتمرحسب اختصاصي التغذية

اللبن الرائب..كنز من الفوائد والعلاجات

قد يساعد في تخفيف الألم

نظرت دراسة أجريت عام 2020، نُشرت في العلاجات التكميلية في الممارسة السريرية، في تأثير الشمر على الأشخاص المصابين بهشاشة العظام في الركبة.

وتم تعيين المرضى بشكل عشوائي لتلقي إما كبسولات تحتوي على خلاصة مسحوق الشمر، أو دواء وهمي، مرتين في اليوم لمدة أسبوعين.

وشهدت مجموعة الشمر انخفاضًا في الألم والتيبس الذي لم يُلاحظ في المجموعة الضابطة.

كيف هو طعم الشمر؟

للشمر رائحة تشبه عرق السوس، وطعم حلو بعض الشيء مع القليل من النكهة العطرية، لكنه رقيق ولا يغلب على الإطلاق.

ابحث عن ثمرة بيضاء صغيرة إلى متوسطة الحجم وثقيلة وسليمة خالية من الكدمات، مع سيقان خضراء زاهية وأوراق ريشية.

ولبذوره نكهة يانسون أقوى دافئة وحلوة، وهذا هو السبب في أنها تستخدم عادةً كتوابل، بدلاً من تناولها مثل بذور عباد الشمس أو بذور اليقطين.

كيف نأكل ونطبخ الشمر؟

يمكنك أكله نيئا أو مطبوخا.

ويمكن تقطيعها إلى شرائح رقيقة وأضافتها إلى السلطات مع شرائح التفاح، أو نقعها في زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) بالليمون.

أستمتع بقليه بزيت الزيتون الصافي على الموقد أو التحميص في الفرن بزيت الزيتون الصافي المُتبّل بملح البحر والفلفل الأسود.

ويمكنك فرمها واستخدامها كزينة لكل شيء من القرنبيط المهروس إلى الإسباجيتي المحمص وحساء العدس.

ابحث عن بذور الشمر في ممر التوابل، وأضفها إلى الأطباق الشهية، مثل شوربة بولونيز العدس أو البطاطس أو الفاصوليا البيضاء أو الخبز المصنوع منزليًا.

المصدر: https://www.health.com/nutrition/fennel-benefits

Leave a Comment

Your email address will not be published.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

اطلع أيضا على