كسكس بجذور اللفت (أفراس أو أوساي)

وقت التحضير
30 دقائق
وقت الطبخ
90 دقائق
درجة الصعوبة
سهلة
الكمية تكفي
7 أشخاص
نوع الوجبة
وجبة رئيسية
نشرت بواسطة
نشرت في


كسكس بجذور اللفت (أفراس أو أوساي)

المقادير

1 كيلوغرام من سميد الشعير

1 كيلوغرام من سميد القمح الصلب

أوراق اللفت مفرومة

حلة فلفل حارة

زيت الزيتون

القليل من الملح

ماء

طريقة التحضير

نضع أوراق اللفت في طنجرة نضيف زيت الزيتون ونتبله بالقليل من الملح ونضيف الماء.
نضع الطنجرة فوق نار متوسطة، في هذه الأثناء نضع دقيق السميد و كسكس الشعير في إناء ونمزجها معا ونرشها بالقليل من الماء حتى يبتل الخليط قليلا ونفكك حبيبات الكسكس عن بعضها البعض باليد.
ننقل الكسكس إلى الكسكاس (آنية الطهي بالبخار)، و يوضع الكسكاس فوق الطنجرة المملوءة بمزيج العدس والبصل. عندما يبدأ البخار بالخروج من فوق الكسكس نعد 6 دقائق ثم يزال الكسكاس من فوق الطنجرة ويفرغ الكسكس في إناء.

نرش الكسكس بالزيت ونسقيه بكأس كبير من الماء المملح، ونفكك حبيبات الكسكس عن بعضها البعض باليد.

يترك الكسكس يرتاح لبضع دقائق ليتشرب كمية الماء المضافة كاملة ثم يعاد إلى الكسكاس ويطهى بالبخار للمرة الثانية لمدة 25 دقيقة.

يوضع الكسكس المطهو بالبخار في إناء كبير ويش بالقليل من الزيت، يخلط الكسكس باليد لتفكيك الحبيبات عن بعضها البعض.

يعاد الكسكس إلى الكسكاس ويطهى للمرة الثالثة لمدة 25 دقيقة، في هذه الأثناء نضيف الفلفل الحار والقليل من الماء إلى أوراق اللفت.

بعد طهى الكسكس للمرة الثالثة يصبح منتفخا ورطبا، نفرغه ونتركه يبرد قليلا ثم نضعه في طبق التقديم ونفرغ عليه أوراق اللفت ونسقيه بالقليل من زيت الأركان.

بالصحة والعافية

2 تعليقان

  1. chaabane said on أكتوبر 10, 2016 رد
    bravo chef Brahim
  2. Me said on أغسطس 7, 2017 رد
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته. Pourriez vous mettre la liste des ingrédients en français? Des sous-titres seraient super ! baraka Llahou fik

اترك تعليقاً

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.